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有限会社豊味食研
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味の決め手となる“風味”
“旨み”の方向性から
「ダシの専門家」にご相談ください。
私たちは枕崎の「鰹節」をはじめ「宗田節」「サバ節」「ムロアジ節」などの節類、「カタクチイワシ煮干し」「焼きアゴ煮干し」など煮干し類など、様々な原料の特性を理解し、その特性を活かす粉砕の粒径を決め、調合(ブレンド)を行います。
その組み合わせは天文学的数に上ります。私たちは長年の研究と経験値でお客様が求 める味の“風味”“旨み”の方向性を作り上げる「ダシの専門家」です。
flow
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OEMの流れ
①使用原料やロット、ご予算、用途に応じた“風味”“旨み”の方向性のご相談
②原料選定、粉砕の粒径、調合(ブレンド)した粉体をご提案・お見積り
③調整~再調整(実際に製品に使用してテストを行いフィードバック)
④製品内容決定
⑤納期、ロットご相談
⑥納品開始
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